Leite e Farinha de Côco

Leite e Farinha de cocô!

Sempre fui uma grande consumidora de leite. Durante anos, se por algum motivo não bebia o meu leitinho com café de manhã, parecia que o dia nem me corria bem.

No entanto, depois de ser mãe e amamentar o Dinis, desenvolvi uma certa aversão ao leite de vaca. Não por já não gostar, nada disso. Mas começou a pesar-me muito na consciencia! Eu, enquanto mãe, produzo o leite de acordo com as necessidades nutricionais do meu filho. O mesmo acontece com uma vaca leiteira. No entanto, eu não tenho as necessidades nutricionais de um bezerro! Já para não falar na quantidade de hormonas a que as vaquinhas são sujeitas para a produção de leite. O facto de serem obrigadas a ter os bezerros, sem poderem sequer amamentar. Enfim, vamos chamar-lhe solidariedade materna. Beber leite de vaca começou a não parecer certo, do ponto de vista moral!

Comecei então a testar as bebidas vegetais. Tenho intercalado entre amêndoa e côco, e confesso que apesar de ter estranhado no início, agora adoro! A bebida de amêndoa costumo comprar de uma marca especifica, sem adição de açúcar. No entanto, tenho bebido mais o leite vegetal de côco, que faço em casa, por vários motivos:

a) sai mais económico. As bebidas vegetais custam o preço simbólico de um rim no marcado negro;
b) não tem corantes, conservantes, nem adição de açúcar?
c) aproveito a polpa do côco que sobra para fazer farinha de côco, que uso nos bolos e nas bolachinhas que faço para o Dinis!
d) é mesmo mesmo fácil, para quem tenha um robot de cozinha.

Cá vão as receitas!

Leite de côco

Ingredientes:

200g de côco ralado sem adição de açucar
1,6L de água

1 - Colocar o côco ralado e a água no robot de cozinha e programar 100graus, velocidade mínima, 20 minutos.
2 - Após os 20 minutos, triturar na velocidade máxima, durante 3 minutos;
3 - Coar para uma garrafa.

Uso este leite de côco tanto em cozinhados como para beber com café de manhã e adoro, nem ponho açúcar! Como não tem conservantes, faço sempre metade da quantidade (100g de côco para 800ml de água) para garantir que não se estraga antes de consumir todo. Podem usar côco fresco (a quantidade de água a colocar é até tapar o côco). No entanto, eu não sei escolher côco fresco, e o côco ralado está sempre disponível no supermercado!

Farinha de Côco

1 - Colocar a polpa de cocô que sobra após coar o leite de côco numa frigideira antiaderente e deixar secar bem até dourar.
2 - Colocar no robot de cozinha e pulverizar o máximo possível!

Têm uma farinha óptima, sem glutén e baixa em hidratos de carbono, que podem utilizar em panquecas, bolos e bolinhos, pão low carb e por aí fora!

Bons cozinhados!

O grande dia!

Acordámos no domingo, dia 7 de Agosto, calmos, tranquilos e felizes! Acima de tudo, era o aniversário do nosso macaquinho. Um ano, 365 dias de felicidade, aprendizagem, momentos que levaremos para toda a vida. Aprendemos tanto neste ano! Costumo dizer que quando o Dinis nasceu, ainda que me tenha tornado mãe, eu não fui logo mãe. Continuava a ser eu, mas agora com um bebé nos braços e um amor tão grande que eu nem sabia o que fazer com ele! Adorava reviver o meu parto, e os primeiros meses de vida dele, mas com a confiança que entretanto ganhei enquanto mãe do Dinis. É incrível, como continuamos a improvisar nisto de sermos mãe e pai, mas ao mesmo tempo ganhámos toda uma confiança, por conhecermos o nosso filho. E sei que a nossa vontade de fazer tudo bem, só pode significar que estamos certos. Ainda que a improvisar diariamente!

Ele acordou bem disposto, como costume. Veio para a nossa cama, brincou, viu bonecos! Fomos almoçar com os avós, bisavós e madrinha para que conseguíssemos passar algum tempo a celebrar em família, sem a confusão da festa da tarde.

Saímos de lá, deitei o Dinis para a sesta, e fui à maquilhagem que tinha marcada, enquanto a avó e bisavó produziam um catering para 300 pessoas, um exército, e um jantar informal na Casa Branca. Cheguei à perfumaria, de calções e chinelos, sentei-me na cadeira, e a rapariga perguntou que tipo de maquilhagem eu queria.

"-Algo que fique bem nas fotos, é que vou casar." - disse eu com tranquilidade.

Silêncio. Pânico. Rejubilo. Quando dei por mim tinha 5 funcionárias da loja à minha volta, com sugestões, super entusiasmadas e a fazer-me mooontes de perguntas sobre a boda (detesto esta palavra!). Foi aqui, e só aqui, que me caíu a ficha, e comecei a sentir que isto ia mesmo acontecer. Eu ia mesmo casar!

Depois de sair de lá, foi tudo a correr! Vir pra casa, vestir-me, preparar as últimas coisas! Deixei o Dinis dormir até ao último minuto, para aguentar a festinha toda. Atrasámo-nos, claro. O stress, colocar coisas no carro. Familiares perdidos, que vinham de longe a telefonar. Metade da família atrasada. Quando lá chegámos, já havia malta à porta.

Entrámos e foi tudo a correr. Montámos as mesas, pusemos as decorações. A malta da fun& tão entusiasmados e nervosos quanto nós! Dei-lhes uma caixa para a mão, que continha o meu bouquet e pétalas de rosa, para os convidados atirarem no fim da cerimónia. Eles mostraram-me onde estava o vestido escondido. Eu uma pilha de nervos, a ouvir as vozes de toda a gente muuuuito longe a perguntar "Mas porque é que estás tão nervosa?!" Ai ai...

A senhora da conservatória chegou, e foi como uma dança coreografada. Eu fui trocar de roupa, enquanto o Pedro, com o Dinis ao colo, reuniu os convidados todos cá fora. Disse que queriamos agradecer a presença de todos neste dia tão especial, e que tinhamos uma surpresa preparada para todos. E então..... Então a musica que escolhermos começou a tocar!

O Pedro ficou a dançar, com o Dinis ao colo, enquanto a equipa da Fun& montava o "altar" e eu saí no momento estratégico que tinhamos combinado, de vestido branco e bouquet. As caras que nos rodeavam são inesquecíveis! Algumas de choque, outras de interrogação... até que eu disse "Vamos casar!!!"

E foi lindo! Recebemos tantos abraços, vi tantas lágrimas de alegria, vi tantas pessoas genuinamente felizes por nós, que tive a certeza absoluta de que foi o melhor casamento que eu poderia ter programado! Foi um momento tão expontâneo, tão feliz... com tanto amor à nossa volta. Foi o casamento perfeito.

Foi um dia épico!